和牛 是對於 日本黑毛和種 、 褐毛和種 、 無角和種 和 日本短角種 4個品種的食用肉 牛 的統稱。近年，也有其他的國家（如 澳洲 ）輸入及飼養和牛。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛 牛肉 的價格比其他牛隻高。 和牛的 不飽和脂肪酸 及 脂肪酸 含量較高，與相同脂肪比例的牛肉相比，健康風險 較低。 和牛的吃法相當多種，較受歡迎的有鐵板燒、涮涮鍋及壽喜燒等，或是採西式牛排的方式料理，以半熟為佳。部分有上等等級油花的和牛，因為油花熔點低，可以非常奢華地生吃，一放到舌尖就能感受到油脂散開，香氣四溢。 拍攝日期：２０２２．８．２８ 拍攝地點：原燒三重龍門店